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Pastilla - Comida Marroquina


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  • .::INGREDIENTES PARA 8 PERSONAS::. +

    Masa Filo: 12 hojas
    Cebolla: 1 kilo
    Sal: 1 cucharada
    Azafrán molido:1/2 cucharada
    Cilantro Picado: 2 cucharadas
    Manteca: 250 gramos
    Azucar impalpable, 200 gramos
    Aceite de oliva: 1/2 taza
    Pollo: 1 unidad
    Almendras: 250 gramos
    Pimienta blanca molida: 1 cucharada
    Jengibre molido: 1/2 cucharada
    Perejil picado: 2 cucharadas
    Huevo: 10 unidades
    Canela en Polvo: 2 cucharadas



    .::ELABORACION::.

    Lavar el pollo, pelar las cebollas y ponerlo en una olla con las especias (menos la canela), sal, hierbas y el aceite. Dorarlo ligerament y añadir 1 litro de agua, tapar y cocer a fuego medio durante 40 minutos, removiendo de vez en cuando. Destapar y dejar que se consume casi todo el jugo.

    Batir 10 huevos con el azúcar glass y añadir el jugo de cocción (con las especias y hierbas). Derretir la mantequilla.

    Untar una bandeja redonda de horno con mantequilla derretida, colocar 1 hora de filo, untar con mantequilla y colocar 5 hojas, untándolas con mantequilla. Rellenar con la carne limpia de huesos y pieles y desmenuzada, verter el batido de huevos, repartir las almendras (fritas y picadas groseramente) y espovorear con canela. Tapar con el resto de hojas, pintándolas con más mantequilla. Cocer en el horno caliente, a temperatura media, alrededor de 30-40 minutos.

    Servir espolvoreado con azúcar impalpable y canela.

    ficha:

    Calorias: Alta
    Concepto: Pastel
    Coste: Medio
    Dificultad: Facil
    Método: Tradicional
    Origen: Marruecos
    Tiempo: 2 horas






    Pastilla - Comida Marroquina

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